アボカドはクスノキ科ワニナシ属の常緑高木、またその果実のことを指します。常緑樹で高さ6～25mの木になります。メキシコと中央アメリカ原産で低温に弱く、主に熱帯、亜熱帯で生育します。日本に輸入される主な品種はハス(HASS)種になります。